Pulizia della Macchina da Caffè

La pulizia della macchina da caffè è fondamentale per poter bere un caffè buono.  Basta con il pensiero comune che più la macchina è sporca e più il caffè è buono. La macchina da caffè, che sia quella da ristorante, a cialde, o la moka deve essere pulita costantemente altrimenti gli oli di caffè diventano rancidi, con conseguente passaggio anche ai caffè successivi.  Il caffè buono non fa venire il mal di pancia, mentre il caffè di pessima qualità, o buono ma estratto male o in una macchina sporca si.  Vediamo allora come precedere alla pulizia della macchina da caffè. Come pulire la tua macchina Scopri il Caffè del Caravaggio se vuoi bere un vero Caffè Italiano. Benvenuti nella sezione news di Caffè del Caravaggio, dove l'arte della preparazione del caffè italiano incontra la passione per l'eccellenza. Se sei un amante del caffè e desideri scoprire nuovi sapori e metodi innovativi di preparazione, sei nel posto giusto.

Quando si tratta di ottenere un caffè eccellente ogni volta che premiamo il pulsante start, la pulizia della macchina da caffè è un passaggio fondamentale, troppo spesso trascurato. E' inutile utilizzare un caffè premium, o una monorigine pregiata se poi non fai una manutenzione regolare alla tua macchina da caffè.  Solo una manutenzione regolare garantisce un sapore ottimale oltre che una lunga vita alle nostre attrezzature.  E' chiaro che se acquisti un caffè di scarsa o dubbia qualità (il prezzo non è il solo indicatore, ma è un indicatore importante come per tutte le cose), non potrai aspettarti di bere un caffè eccellente, ma proprio se utilizzi una materia prima di qualità è giusto cercare di fare le cose perfettamente così da ottenere il massimo anche in tazzina.   Recentemente è tornato sull'argomento anche Andrea Antonelli, dichiarando chiaramente che chi lascia la tramoggia del macinino sporca, lo fa per negligenza e i grassi rancidi del caffè hanno un impatto negativo non solo sulla qualità del caffè estratto ma anche sulla salute del cliente. 

Scopriamo allora insieme le tecniche di pulizia per differenti tipologie di macchine, tra cui il macinino, la macchina due gruppi semiautomatica, la macchina a cialde e la classica Moka.

Non ti è mai capitato di entrare in un bar e vedere la tramoggia del macinino talmente sporca da non riuscire quasi a vederne il suo contenuto?  Se ti capita, fermati, girati e esci dal locale.  Il caffè che viene servito in quel locale può solo farti venire il mal di pancia!  La tramoggia (o campana) dovrebbe essere pulita regolarmente ogni settimana per pulire i grassi e gli oli rilasciati dai chicchi di caffè che influenzano inevitabilmente il sapore del vostro caffè.  L'azienda PulyCAFF ha sviluppato tutta una serie di prodotti ideali per la pulizia delle attrezzature legate al mondo del caffè.  Per la tramoggia puoi comunque utilizzare un detergente a  base poco alcolica e risciacquarla bene.  Per le macine invece consigliamo Pulygrind che perchè purtroppo gli olii di caffè si attaccano anche sulle macine. La prima regola per la pulizia della macchina da caffè è quindi quella di occuparsi regolarmente del macinino, preferibilmente una volta alla settimana. 

Le macchine da caffè due gruppi semiautomatiche richiedono una cura particolare. Al termine di ogni giornata di lavoro, per chi usa la macchina in ambiente professionale, o almeno settimanalmente se l'uso è domestico, è fondamentale effettuare un ciclo di pulizia. Per farlo, utilizzate un prodotto apposito per la pulizia della macchina da caffè che rimuova i depositi di calcare e oli. Smontate e pulite i gruppi, i portafiltri e le doccette, facendo attenzione a sciacquare bene i residui detergenti.  Tutte le sere utilizzate Pulycaff e inserite una pastiglia nel filtro cieco, fate circolare l'acqua come quando fate un caffè facendo 5/6 cicli da 10/15 secondi l'uno.  Svuotate l'acqua sporca contenuta nel filtro cieco e ripetete l'operazione questa volta senza prodotto.  Altra attività fondamentale per la pulizia della macchina da caffè è quella di rimuovere il portafiltro e lavare sia il filtro che il supporto... è proprio sotto il filtro che si crea lo sporco maggiore.  Questa attività di pulizia è da eseguire regolarmente tutte le sere!  Se avete acquistato una macchina ad un gruppo a casa o nel vostro ufficio, dovete fare le stesse operazioni anche se ovviamente con cadenza minore visto il minor numero di caffè che fate.  Quindi pulizia della tramoggia quando vedete che inizia ad essere sporca e pulizia della doccetta e del gruppo della macchina almeno una volta alla settimana. 

Le macchine a cialde sono spesso molto semplici da mantenere, ma non esenti dalla routine di pulizia.  Tutte le sere far scorrere un pò di acqua calda senza cialda così da lavare il filtro dove inserite la cialda.  Inoltre sarebbe importante ripetere la stessa operazione anche prima di fare il primo caffè la mattina. Non dimenticate di pulire anche il serbatoio dell'acqua per prevenire la formazione di muffe. A tal proposito il consiglio che diamo è quello di utilizzare per queste macchina, un'acqua leggera (con basso residuo fisso a 180 gradi) , questo perchè il calcare è il nemico pubblico numero uno di queste macchine e utilizzare un'acqua leggera vi eviterà anche di dover fare troppo spesso cicli di decalcificazione per pulire le valvole e i circuiti interni dal calcare. Se avete una macchina da caffè delle nostre, siccome utilizziamo filtri di estrazione cialda speciali, vi rimandiamo a questo video per la pulizia del filtro con pastiglie PulyCaff. 

Pulizia della Moka

Chi non ha mai gustato un caffè dalla Moka, il simbolo del caffè tradizionale italiano? Anche la Moka richiede una cura meticolosa, concetto difficile da far passare dopo decenni in cui abbiamo sempre sentito dire che la moka non si lava mai perchè più è impregnata di caffè e più il caffè è buono! Ovviamente, niente di più sbagliato! Anche la Mola dopo ogni utilizzo, deve essere adeguatamente pulita con acqua calda e poco detergente per rimuovere bene dalla superficie del filtro gli olii di caffè.  Abbiate cura di risciacquare il filtro accuratamente dopo il lavaggio.

• Macinino: settimanalmente.
• Macchina due gruppi semiautomatica: giornalmente.
• Macchina a cialde: giornalmente
• Moka: dopo ogni uso.

In conclusione, l'importanza della pulizia della macchina da caffè non può essere sottolineata abbastanza. Prendersi cura della propria attrezzatura farà tutta la differenza tra un caffè passabile e un vero capolavoro aromatico. Ricordate, una macchina ben pulita non solo migliora il gusto del caffè, ma previene anche mail di pancia fastidiosi e guasti costosi alla vostra attrezzatura. Buon caffè a tutti!

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